Farid Bedjaoui : La cuisine orientale

La gastronomie française se caractérise par une grande diversité des recettes dit Farid Bedjaoui. C'est l'une des cuisines les plus sophistiquées et les plus raffinées de la planète. Les créations des chefs français sont réputées mondialement et servent de base même dans les établissements qui dispensent des cours de cuisine occidentale. De qualité élevée et très recherchée, autant dans le mariage des ingrédients que dans le mélange des goûts, la cuisine française fait partie de la gastronomie de luxe. La plupart des recettes sont influencées par les spécialités régionales et la cuisine traditionnelle du nord du pays et de la ville lyonnaise. Leur réputation va au delà des frontières. Paradoxalement, les Français préparent rarement leurs plats typiques chez eux. Les recettes savoureuses se dégustent souvent dans les meilleures tables. La gastronomie française ne se limite pas à la confection des plats. Cette cuisine est associée à l'art de la table et aux services qui accompagnent les repas.

Les chefs français incorporent tous les types de viande dans leurs recettes. Ils savent très bien préparer des spécialités à base de gibier, de volaille, d'agneau, de bœuf ou de veau. Les recettes à base de fruits de mer sont de véritables créations artistiques qui émerveillent les yeux et les papilles. Pétoncle, homard, crevettes, huîtres et autres se transforment en savoureux plats raffinés et originaux. Les façons de cuisiner à la française sont également variées. Les plats de poissons et autres sont préparés à chaud, à la trempe ou mijotés. Par ailleurs, la particularité de la gastronomie française réside dans la confection de nombreuses sauces pour accompagner les recettes. Le vin, le foie gras et le fromage qui font la réputation du terroir sont indissociables aux plats préparés. Parmi les nombreuses spécialités, l'on peut citer la choucroute, la fondue, la flammekueche, le coq au vin entre autres plats savoureux.

Farid Bedjaoui