Dans le monde de la gastronomie, un type de cuisine en particulier est actuellement en plein boom selon Farid bedjaoui. Il s'agit de la cuisine fusion dont le nombre d'amateurs s'accroît de jour en jour aux quatre coins du monde. La tendance se confirme d'ailleurs au niveau du nombre d'ouverture de tables qui se spécialisent dans le concept. La cuisine fusion se définit comme un mélange de différentes saveurs et de différentes spécialités en provenance de pays différents. La cuisine fusion peut aussi se définir comme la réalisation de plats étrangers revisités avec des techniques locales ou encore une adaptation de ces spécialités avec des produits du terroir. La cuisine fusion a vu le jour dans la métropole de New York en raison de sa composition très cosmopolite.

La cuisine fusion est devenue une dynamique mondiale et ne se limite plus aux réalisations des grands chefs occidentaux. Il faut par exemple savoir que les cuisiniers en provenance d'Asie arborent une tendance aux mélanges des techniques de cuisson de leurs pays d'origine avec d'autres en provenance d'Italie, de France, de la Méditerranée ou encore d'autres pays asiatiques. La cuisine fusion se reconnaît par son mélange de saveurs avec une alliance du sucré, du salé, de l'amer ou encore de l'acide. De plus, le développement des émissions culinaires télévisées a permis d'ouvrir plus facilement l'esprit des gourmets aux saveurs d'autres pays du monde. La cuisine fusion a ainsi permis de découvrir des ingrédients inconnus jusqu'alors et d'intégrer de manière populaire ce métissage dans la culture culinaire contemporaine. Farid Bedjaoui

Le mechwiya de Farid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya deFarid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya deblog.francetv.fr/faridbedjaoui/index.php/2011/05/10/252634-farid-bedjaoui-et-la-cuisine-italienne-particularites">Farid Bedjaouiest un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya de Farid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya de blog.francetv.fr/faridbedjaoui/index.php/2011/05/10/252634-farid-bedjaoui-et-la-cuisine-italienne-particularites">Farid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya de blog.faridbedjaoui.net/la-cuisine-marocaine-12/">Farid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

Le mechwiya de blog.faridbedjaoui.net/la-cuisine-marocaine-12/">Farid Bedjaoui est un plat de salade d'origine tunisienne.

La recette de base nécessite deux poivrons verts, quatre tomates, quatre piments, un oignon, six gousses d'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre moulue, du poivre, du carvi moulu et du sel. Pour la décoration, réserver un œuf dur, quelques olives et du thon. Pour préparer cette salade, commencer par laver les poivrons, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon. Ensuite, les faire griller en surveillant de près la cuisson pour qu'ils ne soient pas brûlés. Retirer immédiatement du feu lorsque la peau des poivrons et des tomates commence à se décoller. Mettre dans une passoire pour éliminer l'eau et laisser refroidir. Entre temps, enlever la peau des tomates, des piments et des poivrons. Puis, les écraser à la fourchette ou avec un appareil adapté. Ajouter le carvi, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en guise de sauce vinaigrette. Terminer par la décoration en disposant sur le dessus le thon, les olives et les rondelles d'œuf.

Laisser reposer au réfrigérateur. A servir frais en entrée ou en accompagnement. Au Maroc, une autre variante de cette salade orientale est proposée. Pour la réalisation d'un mechwiya à la marocaine, il faut deux belles tomates, trois poivrons, quelques pincées de cumin, du jus de citron, de l'huile, un bouquet de persil et du sel. Avant de peler les poivrons, il faut d'abord les griller. Ensuite, rincer les tomates. Les couper en deux et enlever leurs pépins. Les couper en petits dés. Faire de même avec les poivrons. Ajouter le cumin, le sel, le persil préalablement haché, le jus de citron et l'huile. Il est possible d'ajouter de la poudre de piment, de la harissa ou encore d'autres épices pouvant relever le goût du plat. Bien mélanger le tout et garder au frais avant de servir. Cette recette peut accompagner n'importe quel plat de viande. Il existe une autre variante de mechwiya en fricassé.

Pour la réaliser, il faut prévoir des fricassés prêts à l'emploi, deux piments, deux poivrons, trois tomates, deux pommes de terre, trois œufs durs, une boîte de thon, un demi citron, de l'huile d'olive et de la harissa. Ce dernier ingrédient est optionnel et destiné seulement aux personnes qui apprécient les mets très épicés. Commencer la préparation en faisant bouillir les pommes de terre. Les couper en morceaux après les avoir pelés. Faire cuire ensuite les œufs durs. Les découper en morceaux après les avoir écalés. Ouvrir la boîte de thon. Bien égoutter avant d'émietter. Laisser le tout de côté et passer à la grillade des piments, des poivrons, des gousses d'ail et des tomates. Les peler une fois qu'ils sont bien grillés. Les mettre dans un grand plat. Les épépiner et les couper en petits dés. Poivrer et saler en ajoutant le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Malaxer le tout avec la main. Ouvrir les fricassés et garnir avec la salade mechwiya que l'on vient de terminer. Sur le dessus, déposer les morceaux d'œufs durs, les morceaux de pommes de terre et le thon. Il est possible d'ajouter des câpres ou des olives noires à la garniture. A servir en petits pains à l'heure des apéritifs. Ces fricassés de mechwiya feront le bonheur de toute la famille. Toujours en fricassé, la Tunisie propose une autre variété de la recette. 70 grammes de thon, de l'eau tiède, de la levure boulangère, 500 grammes de farine, des olives noires, de l'huile, deux œufs durs, des légumes confits, un œuf, de la harissa, une pomme de terre, du poivre, du sel, de l'eau et de l'huile de friture sont nécessaires pour réaliser ce plat. Commencer par confectionner la pâte en diluant la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Mettre la farine dans un bol. Réaliser un puits au centre. Y ajouter le sel, l'huile, la levure et l'œuf. Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit malléable. La laisser reposer 30 minutes en veillant à bien la couvrir. Il faut ensuite la reprendre et en faire des boulettes. Aplatir et allonger légèrement. Saupoudrer la plaque de farine. Y disposer les petites boules. Couvrir avec un tissu propre et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Faire frire les fricassés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter avec du papier absorbant. Pour la farce, mélanger la pomme de terre en purée, les morceaux d'olives noires, le thon, les légumes confits découpés en petits dés, les œufs durs émiettés ainsi que le poivre et le sel. Pour terminer, induire les fricassés de harissa avant de les farcir. Les fricassés de mechwiya se servent chauds.

Visitez mon blog officiel : Farid Bedjaoui

je vous invite à découvrir mon site dédié à la photographie sur l'adresse suivante : farid bedjaoui photographie

N'oubliez pas de commenter mes tutoriels sur les differents type de traitement photo.

Farid Bedjaoui

Les épices entrent souvent dans les ingrédients de base d'une recette de tajine de Farid Bedjaoui. Tous les plats de tajine orientale contiennent des épices variées qui leur procurent ce goût et cette apparence si particuliers. Les tajines de poulet, de poissons et d'agneau cuisinés de façon sucrée-salée ou traditionnelle sont les plats pour lesquels l'on utilise souvent les épices tajine. Ces condiments spéciaux sont en effet un mélange bien dosé de plusieurs épices, à savoir le safran, le cumin, le curcuma, le gingembre, la cannelle, la coriandre et le Ras-el-hanout. Toutes ces épices concordent leur rôle pour agrémenter le tajine. Le safran et le curcuma sont utilisés pour colorer le plat grâce à leur teinte jaune orangée. La cannelle en poudre ou en écorce, le gingembre et le cumin moulu sont, pour leur part, utilisés pour donner au tajine un goût épicé et piquant tout en parfumant le plat avec cette odeur particulière. La coriandre, quant à elle, est utilisée en feuille ciselée, que l'on parsème sur le tajine lorsqu'il est totalement cuit et prêt pour la dégustation. Les tiges de coriandre peuvent aussi se mélanger avec les autres épices lors de la préparation de la recette, pour lui donner un goût plus marqué. A noter que la coriandre doit être utilisée le plus frais possible. On peut alors la conserver dans un réfrigérateur, dans un verre d'eau recouvert de sachet hermétique. A part le choix des bons ingrédients pour faire le mélange d'épices tajine, l'on doit également faire attention à leur dosage pour réussir le plat. Les spécialistes des tajines recommandent de mettre entre 2 à 3 cuillères de soupe pour parfumer et agrémenter un kilo de viande ou de poisson. Si les épices se font rares parfois, un mélange de poivre, de gingembre et de safran suffit pour remplacer les épices tajines couramment utilisées.

D'autres recettes sont disponibles sur le site officiel de Farid Bedjaoui